直播预告丨喝初焙茶直面大师的内心,观焙火间感受桑拿的温度

发布时间:2017-07-15 18:47  作者:何如卿   来源:利发国际lifa88
武夷岩茶精制工艺最玄妙之处,在一个“火”字。要做出最高标准的武夷岩茶,现代科技无法替代的最重要的工艺,正是传统手工炭焙的火工表达。 传统手工炭焙,重味求香,工艺十分复杂,十分讲究。一位技艺高超的焙茶师傅,通过焙火固条索、止发酵、定香气、调汤色、散杂味、防霉变、延久存……最终完美呈现出这茶的最好状态,将所有曼妙滋味都融入这茶汤之中,活甘清香,带给你最愉悦饱满的品饮体验。 也就是说,了解焙火,喝懂每个焙火阶段的半成品茶,你也算是喝懂岩茶了。

这一次,#东方生活美学#主播钰羚将走进武夷山的焙火间,与非遗大师陈孝文一起现场感受焙火间桑拿般的温度、近距离观看打焙过程,并能喝到两个焙火阶段的不同毛茶。 由于打焙时间的特殊性,本次直播将分两场,第一场将在明天(16日)下午3点半到5点间进行,陈孝文将为我们现场展示翻焙过程,并且将喝到与探讨不同焙火阶段的毛茶。第二场时间在后天(17日)早上8点半到9点之间,我们将近距离观赏焙火师傅“打焙”的过程。

直播看点一:看大师在武夷山焙火“桑拿房”直播翻焙 传统手工炭焙,没有数年身体力行和丰富实践经验,无法轻易尝试。而这经验,涵盖对天时地利人和方方面面的把握与掌控,兴许是传统手工炭焙这项技能的最大难度所在。

但其实焙火还有一个难度,就是身体要好。进入焙火间,就免不了这凤凰涅槃般的“火工”之苦——躲不开高温,免不了吃灰。就焙火师傅来说,一个茶季下来,至少能瘦十几斤。 这次来到孝文家茶焙火间,且看主播如何经受高温的考验吧。而且,在这第一场直播中,非遗大师陈孝文将为大家展示翻焙的技术: 高0.6米、直径0.6米的焙笼,茶叶装至八成,重约6~7斤,置于焙窟上文火慢焙。每40分钟左右,焙茶师傅就要将焙笼提下来,将茶叶翻动一次。翻茶也是个技术活。既不能伤到茶叶,又要使茶叶均匀受焙,从靠近焙笼的边缘翻起,再轻轻放下,放下时不能有声响。
直播看点二:品毛茶,聊审评与分级 品鉴毛茶是武夷山制茶的习俗,对工艺师来说非常重要。喝武夷岩茶的毛茶,是一种难得的体验。那种氤氲在茶叶的香气里,昏昏欲醉的感觉,一般人不敢尝试。 用一句当地老话来说:“喝懂岩茶,从毛茶开始。” 在直播中我们将喝到走水焙与复焙两个阶段的半成品茶,并在这个过程中与大家共同进行“审评”。

直播看点三:打焙“大片”来袭 每一次焙火,木炭的量最多能连续焙火11~12天。而在这之后,就需要一堆新的炭火堆,这就需要“打焙”了。 在这个过程中,打焙师傅将为我们展示一场力与美,火与灰的交响。对常人来说,能近距离观察无异于看一场视觉大片。在第二场直播中,我们将全程见证。当然,由于打焙需要温度不高的清晨,因此开播时间将在上午8点半,大家记得调好闹钟哦!

直播观看方式: 1、关注新浪微博利发国际lifa88,将准时推送直播链接。 2、利发国际lifa88APP利发国际lifa88轮播图,点击即可同步观看直播。 3、下载一直播,关注主播ID78265750。

我来评论
登录后发表评论 | 我得说两句 总共(22)条评论
大家都在说
  1. 2017-07-16 11楼
    咋咋咋撒子
  2. 2017-07-16 12楼
    呵呵哈哈哈好厉害
  3. 2017-07-16 13楼
    专业的事留给专业的人做吧
  4. 2017-07-16 14楼
    有时间是要看看的。
  5. 2017-07-16 15楼
    开眼界了。
返回手机版
lifa88
  1. 服务中心
  2. 顶部
lifa88