打开在莞台商的茶仓,发现一款优质陈年文山包种,仅12斤!

发布时间:2017-08-06 14:47  作者:北游  来源:利发国际lifa88
这里有一款好茶。陈年文山包种。量少。速来。
北文山,南冻顶 庄耀堂是东莞的大藏家,但并不是东莞人,而是台湾人。上世纪90年代,他初抵大陆,并于1996年开办经营工厂,主营箱包加工代理,成为在莞台商,酷爱喝茶和收藏。 喝茶40多年,但他却说,“我进入茶行才三个多月呢。”这不是谦虚,而是习惯性的幽默。他的菩提庄茶舍刚开业,正经算,他的确是才变身茶商。
▲ 庄耀堂在泡茶
前不久,利发国际lifa88派遣专员到东莞探沉寂的茶仓,寻陈年老茶,在与他聊天的下半程,我们喝到了一款非常不错的茶,陈年的文山包种茶。 对于台湾茶,很多人最熟悉的可能是冻顶乌龙,或是东方美人。但很多人不知道,在台湾有“北文山,南冻顶”的说法,这里的“北文山”说的是文山包种茶,产于台北文山地区。
露凝香,雾凝春 一般来说,文山地区的茶产区包括台北市文山、南港,新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷,茶园分布于海拔400米以上的山区。 庄耀堂说,尤其坪林地区山清水秀,气候温润凉爽,云雾弥漫,土壤肥沃偏酸,那里所产文山包种茶品质特佳。 文山包种茶采摘标准是一芽(心)二叶的茶菁,然后经过日光萎凋、室内萎凋、搅拌、杀青、揉捻、解块、烘干等工序做成。 庄耀堂说,其中以翻动做青为关键,每隔一至二小时翻动一次,一般须翻动四五遍,以达到发香目的。 文山包种茶是乌龙茶中发酵度最低(发酵度一般是12%~15%)的茶,外观似条索状,色泽翠绿,汤色呈蜜绿黄,有兰花与栀子花的混合香气。 一般来说,它香气越浓郁其品质越高,入口滋味甘润、清香,齿颊留香久久不散,有“露凝香”、“雾凝春”的美誉。

买茶,要靠嘴 其实,庄耀堂有很好的老乌龙是我们意料之内的,因此之前我们就思考,既然到了资深的茶人面前,不仅要找到好茶,更要打听一下,他们到底是怎么收茶的。 与茶打了一辈子交道,庄耀堂可谓心得无数。 “我什么年份的茶基本上都喝,这就像和人打交道一样,不去和他交谈,怎么了解它。新的茶是什么状态,相当年份的又是什么状态,都要去尝试、了解。各种茶有它的共性,也有它的独特性嘛。” “如果有人有好茶想卖给我,我就对那人说,拿来喝一喝。”东西对了,然后他再问量和价格。“我是很爽快的,不还价。”这种逻辑是,对方出的价格合适立马就收,如果是要价的,便不予理会。 他举了个例子,2007年回台湾,喝到一款传统高发酵的铁观音,非常喜欢。那时市面上铁观音多是清香型,而那款铁观音采用的是传统的工艺,齿颊留香,茶农手里的量,当时便全买了。 由于名声在外,他说如今收茶,一般都是好茶来找自己。但规矩还是一样,先喝再谈价格。最后他告诉我们说,“买茶要靠嘴,不要靠耳朵。”

好老茶,相似点多 买茶要靠嘴,庄耀堂的这个总结,可谓深得利发国际lifa88特派员的心。而这也是利发国际lifa88派人去探寻茶藏,寻访老茶的原因。 庄耀堂说,自己什么年份的茶都喝,这是为了了解茶性,如果按照个人喜欢,他是更愿意喝老茶的。他描述中对老茶的爱与沉醉,也是他选择老茶的口感标准。 喝老茶,喝的是那股老味,退尽鲜嫩,香氛沉入茶汤,更为醇滑。 好的老茶,一定有几个标准,一是原料,这是陈化的基础;二是制作工艺优秀;三是良好仓储条件,如此经时间打磨而出的产物才是好的老茶。所以有人说,喝到一款好的老茶,有时需要缘分。 这与利发国际lifa88选择标准基本契合。一般来说,有的老茶缺乏很详尽的来源,而此时就需要靠看、闻、喝去分辨老茶的原料、工艺和仓储好坏。而这个过程,是由利发国际lifa88中期茶板块专业组和审评组两个部门相继进行,喝完后共同认定。如果有需要还会做相关内质检测。 庄耀堂还说,其实不管是什么茶类,好的老茶,到最后有很多的相似点。

偶遇珍品,悉数购回 据庄先生介绍,这款陈年文山包种,原产量大约50公斤。先是由茶农卖给新北板桥的一家茶铺,当年剩下未卖完的小部分一直在台湾存放。2015年,他在台湾偶遇到这款茶,尤为惊喜,便全部收入囊中。 对于这款茶的原料,庄先生说,来自文山地区的坪林,海拔400米以上的茶园。优质原料、传统制作标准,为后期存放打下稳定基础。 对于老茶而言,最怕仓储环节出问题,再好的茶如果存放不得当,也不会有很好的转化。庄先生说,这批陈年文山包种还在台湾茶铺的时候,一直装在密封箱中,并用两层胶布密封封口。当时店铺为临街联排四层结构,便放在茶铺二楼的仓库。 此后,茶铺也并未专门照管,在这样无意识存储下,所得干净的口感实属偶然,无心插柳,更令人惊喜。直到被庄先生寻得,便全部带回东莞茶仓存放。

剩12斤,仅此一次 因年代久远,这款茶具体年代难以实证。而据庄先生介绍,当年开箱试茶时,在茶叶里发现一张 1974年的日历残页。然而经品鉴后,利发国际lifa88对该茶的年份判断略有保留。 它的茶汤干净,汤感细腻饱满,层次清晰,陈韵十足。与市面上的一些老乌龙相比,其整体状态显得年份较轻,与南方存储20年、30年老乌龙的陈化特点更为近似。但也不排除,由于仓储环境过于干燥,茶叶的陈化节奏放缓的情况。 此次众筹,将这款陈年文山包种,与老茶鬼们分享。存量稀少,仅剩12斤,仅此一次。 如今再次品鉴这款文山包种,汤感稠厚润滑,呈现出丰富而清晰的层次感,叶底的活性依然很好。更可贵的是,饮后有明显的体感变化,温暖舒适感从后颈向四肢扩展,舒展开阔。
品鉴 干茶 干茶卷曲成条状,由于未捡梗,茶叶中带有较长的茎梗,整体色泽乌褐,带油润感。

茶汤 汤色呈深棕黄色,清透明亮。香气纯净,毫无杂味。茶汤稠厚润滑,有很浓郁的类似海苔鲜咸感和香气,喉底甜柔清凉,回甘生津明显。 四泡后茶汤中鲜咸香气降低,枣皮的甜香和木质陈香凸显出来,茶汤细滑爽利,茶气充沛,后脖颈间发热并逐渐向四肢扩展,回味间还留有一丝乌龙的清香。 九泡后茶味降低,汤感的稠糯感不变,是带有枣甜香的糯滑甜汤。再转大壶熬煮,糯甜香与粽叶香明显,茶汤柔滑甜润。

叶底 叶底棕褐,略带青褐的底色,叶色鲜活油润度好。叶片有明显卷曲褶皱,其舒展度已远不及新茶的状态,但叶质柔韧富有弹性。

冲泡建议 9g茶130ml的紫砂壶,沸水冲泡可冲泡至十泡左右,待茶味降低后,转大壶熬煮,30-40min,汤色呈棕红色即可。
项目回报(一):陈年文山包种(50g) 茶语众筹价:700元 市场参考价:1200元
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项目回报(二):陈年文山包种(250g) 茶语众筹价:3380元 市场参考价:6000元

众筹须知 1、该项目众筹时间为2017年8月6日开始至8月26日结束; 2、本次众筹目标两万元,仅此一次。众筹期限届满,达到众筹目标金额则众筹成功; 3、众筹成功后,预计于8月中旬按用户下单顺序依次发货,用户无需承担配送费用; 4、若众筹未能成功,您所支持的款项将原路返还到您的账户; 5、众筹结束前,不支持退款;众筹结束后,非商品质量问题不支持退款及退换货服务,请您予以谅解; 6、若对本次众筹有疑问,请于工作日9:00-18:00,拨打客服热线400-892-5066或微信号chayuzc001进行咨询。
撰文:北游 图片:茶语视觉组
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登录后发表评论 | 我得说两句 总共(28)条评论
大家都在说
  1. 2017-09-03 1楼
    袖珍小盘标的。
  2. 2017-08-09 2楼
    感谢分享啊
  3. 2017-08-09 3楼
    炒起来!!!!
  4. 2017-08-08 4楼
    去去12斤
  5. 2017-08-08 5楼
    谢谢分享!
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