不同茶类还要配不同杯子来彰显?这三只质优价平的杯子一次搞定

发布时间:2017-08-11 16:12  作者:via  来源:利发国际lifa88
对于茶圈的“器物控”、“收藏癖”们而言,搜集拥有各式各样质地、器型的品茗杯,是乐事一桩。 不过浸淫的时间越久,你越会发现——相较好的瓷杯,好的陶杯似乎更加难 因为更加朴实的美感,更润滑舒适的触感,以及类型上的丰富,让优点更加显现的“瓷杯”占据了杯具市场的大半壁江山。
▲ 瓷杯之温润灵动,让人赏心悦目
而不刻意修饰、美感朴拙、款式单一的陶杯,则不太能被更多人欣赏。再加上陶杯在价格和利润相较陶壶,要低了许多……等原因,陶艺家们也渐渐不太倾向做陶杯。好的陶杯变得越发难得。
▲ 陶杯之朴拙钝感,是另一种审美情趣
而当最擅长在制陶领域里,不停突破自我、做出各种“疯狂实验”的陶艺家林荣国,把他的目光转向陶杯的时候,这意味着风平浪静的陶杯领域里,将要掀起新的波澜。
1 一款好陶杯的不易 世人总是更容易洞察和欣赏丰盛、精致的美感。 但对于看起来不加修饰、朴实无华、甚至好像有点“小缺陷”的器物,我们往往低估了它们背后的心思和人力。 就像“素颜美女”,你以为美得“不着痕迹”,就真的是素个颜就完了?天真。 陶土的构成、窑烧的温度、塑形的设计、入口杯形的考虑、质感的把控……一款好陶杯,在外形上、美感上,对各个维度的考虑,不会更少。 “天然去雕饰”的美感,也需要花心思。

而在使用中,陶杯相对瓷器更透气、比较有吸附性的毛孔,让其出来的汤感更内敛、且回味多,对于比较喜欢体验汤感的人,使用陶杯更会有突出的感受。 所以真正制作茶用陶杯的人,他还会琢磨如何让陶土烧制的东西更加细腻,让品饮茶汤的时候,保留在口腔里的东西更多……这些在“以器引茶”上的考虑,更是你眼睛看不见的功夫,和内行人才会懂得的门道。 因此,一款真正的好陶杯,除了有自己的美感风格,还应该是适合喝茶的。而能同时满足这两个条件的陶杯,就已是难得。 而今天,又有人在“好看”、“好用”的基础上,又添加了个性和创意,让陶杯也变得“好玩”起来——这就是“三生三识”茶杯套组

2 让陶杯好玩起来 了解利发国际lifa88的茶友,应该对台湾陶艺家林荣国非常熟悉了,前阵子,他的“老岩泥三次烧茶壶套组”刚刚众筹落幕,在玩家圈子里掀起一波不小的波澜。

(回顾请点击文章:《老茶鬼都感叹:疯子才会做这个事!(三把壶让你彻底了解老岩泥)》 而今天,这个陶艺界的“疯狂实验家”又带来了最新创作——“三生三识”茶杯套组

这个产品,同样脱胎于林荣国一直强调的“以器引茶”概念,跟“老岩泥三次烧茶壶套组”有异曲同工之妙。
▲ 此前众筹过的三次烧茶壶组,第一把壶只烧1次;第二把烧制2次;第三把烧制3次。每一次的烧制时间及温度差不多,仅透过多次烧制产生的氧化还原效果改变壶身的质地。而这一次的茶杯套组,则是把二次烧“炎”字杯去掉,替换成了瓷杯,让汤感的对比更加强烈。
他希望透过瓷、老岩泥一次烧、老岩泥三次烧的不同材质及高温烧成次数,让使用者通过饮用对比,更直观地感受到不同材质的品茗杯,对一口茶汤的不同影响。
▲ 三生三识杯,坯体蕴含薄厚,杯身细致棱线,杯口高低起伏,因而增加成形难度,塑形率低于其他杯形约25%。一旦坯体棱线不明,杯口高低起伏不彰或坯体不够饱满,只能重新塑形,无法有其他修补可能。
▲ 为体贴使用者执握的舒适度,并彰显器型特色,无法以辘轳(辅助坯体修整工具)一次完成杯口导圆(口沿修整),过程须仰赖匠师精细慢工,才可有细致利落的坯体与作品。也因此增加修整时间——历经塑形、修整、自然阴干(约3天)、烧窑(约3天),如过程顺利,约要10天。
▲ 白瓷杯的瓷土本身为白色,光泽感则来自透明釉。而“火”字杯和“焱”字杯的材质为老岩泥,一种由岩矿砂粒与陶土特殊配方烧制而成的泥料,是台湾一种带有浓厚地域特性的原料。
▲ 白瓷杯:烧制温度1250度左右。“火”字杯:1250度左右,只烧1次。“焱”字杯:历经1250度~1270度,3次高温烧制而成。
“甚至你用它们喝水、喝酒、喝二锅头,都能喝出不同。”林荣国说。 而为了证实他说的这一点,我们发动了茶语专业茶评组来做了一次品饮实验。
3 实验1:杯中玩茶

测评人:灿灿(喝完茶忍不住嘴的、微胖茶语专业组中最瘦的小姐姐)
【白茶】鼎白白毫银针(2017) 推荐:三次烧 理由:茶汤鲜甜度高,而且水含香明显,口腔留香也明显。
【生普】斗记玉斗(2016) 推荐:三次烧 理由:水含香突出,汤的协调感更好,喝完口腔回香明显。一次烧和瓷杯的杯底留香会更为突出。
【熟普】斗记暖江山(2014) 推荐:一次烧和白瓷杯 理由:一次烧甜度会更好,白瓷杯的茶汤细滑感更明显些,有水含香。
【乌龙茶】孝文家国风肉桂(2016) 推荐:三次烧 理由:香气凝练于水,喝完口腔的回香也很明显。但焙火的感觉也会比较明显。
【六堡茶】中茶 5105(2016) 推荐:一次烧 理由:茶汤的协调度、饱满度更好,而且对于六堡茶窖藏带来的仓储气味有较为明显的收敛的作用。

实验2:杯中玩酒 三个杯子喝茶已经可以确认明显有不同,且各有所长,那么喝酒呢?
测评人: 两路口高圆圆(整个利发国际lifa88能试探到她酒量上限的人还没有入职); 南滨路庾澄庆(表面人设是PPT小王子,其实也是深藏不露的茶酒专家,传说只要两瓶罗斯福10号就能解锁他的隐藏技能。)
▲ 测评红酒:科瑞丝曼波尔多珍酿红葡萄酒(2014)
红酒测评结果: 酒刚入杯时,“火”字杯香气较甜,喝起来更柔和,但甜到后面也还是有单宁的那种味道,涩感和舌面收敛性在后面有慢慢体现;“焱”字杯果酸和香气都更明显,酸涩感高,且酸高于涩,但和瓷杯比还是涩度要好些;白瓷杯最正,涩度甜度同时铺开,更接近这款酒的本味。 而放置3分多钟以后,“火”字杯和“焱”字杯香气流失明显,“火”字最弱,“焱”字没刚开始那么酸了,变甜香,收敛性还是很强。白瓷杯保留较好,甜度、酸度、刺激性、强度都有所保留,相对协调性也较好。
▲ 测评白酒:红星二锅头
白酒测评结果: “火”和“焱”字杯的明显表现是,入口刺激性相对更强,在回韵上相对较弱,滋味不如白瓷杯来得完整。瓷杯的酒体饮用是相对更连贯的,而“火”和“焱”字杯的入口辛辣感和甜度是有所剥离的,特别是“焱”字杯,辣更高,苦底也较明显。“火”字杯相对醇一点,但辛辣味依然很重,口腔尾部的感受不够饱满,但回甜比“焱”字杯更明显。 这两种酒类的试饮证实,除了茶以外,不同的饮料放在这三个杯子里,也呈现了较为明显的不同感受。 当然,这个茶杯喝酒的实验只是为了满足好奇心和趣味性,真的喝酒,还是用酒杯。(PS.但据南滨路庾澄庆介绍,用老岩泥杯喝老黄酒,口感极佳。)
5 “三生三识”茶杯组,众筹开启

茶无优劣之分,但不同发酵程度的茶,仍有清香浓韵的口感分别。而烹茶知器,搭配适切的茶具,引出茶特色,更能辅佐茶叶升华至最佳口感。 同一壶茶汤,却能喝出三种滋味。这是“三生三识”茶杯组所想要尝试的对不同茶叶的引导,也更是想要引起喝茶人对茶器更细微区别使用的兴趣与关注。

而一直走在中高端价位的陶作坊老岩泥,此次也史上第一次推出如此亲民的价格(众筹预售价)——333元/套(3只),只为让更多对不同材质茶器感兴趣的人,能够以更低的门槛接触并感知到老岩泥对不同饮料汤体的不同呈现,感受“器用识茶”的乐趣。

【瓷】现时·自然常安 触感柔腻,细滑透亮,能保有茶汤自然香气与清新口感。 适合茶品:清淡味香的不发酵茶与轻发酵茶,如:龙井、碧螺春等绿茶,以及文山包种茶、高山茶等。

【火】往昔·滋味回甘 老岩泥材质历经1250度以上高温烧制而成。杯身粗犷拙趣,气孔绵密,保温性相对为佳。 适合茶品:酝酿滋味强烈而醇厚的茶品,如普洱熟茶。

【焱】来日·香气芳长 老岩泥材质历经1250度至1270度之3次高温烧制而成。杯身粗犷拙趣,质地密实,导热较佳。易于凝聚茶汤浑厚香气及展现多种风味。 适合茶品:普洱生茶。

▲ 以火、瓷、焱三识器用美好,也祝愿人生现在常安、过去回甘、来日方长之圆满幸福。
▲ 【三生三识】茶器套组(含:老岩泥陶杯(一次烧)1枚;白瓷杯1枚;老岩泥陶杯(三次烧)1枚)
茶语众筹价:333元/套 市场参考价:660元 好陶杯难得,好玩的好陶杯更难得,而如此高性价比、好看、好用、又好玩的老岩泥系列组合杯,错过了,你可能真的会后悔“三生三世”。 Tips:如何“开杯”?(主要针对‘火’字杯&“焱”字杯) 先用温水浸泡一小时左右,再把杯子放置在干净的烧水壶或者锅具器皿中,小火慢煮半个小时,之后自然晾凉即可。
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撰文:Via 摄影:游力克、宝军、夏小西

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登录后发表评论 | 我得说两句 总共(33)条评论
大家都在说
  1. 2017-08-19 1楼
    呵呵哈哈哈好的
  2. 2017-08-19 2楼
    多谢分享了
  3. 2017-08-19 3楼
    谢谢分享了
  4. 2017-08-19 4楼
    好茶好器!
  5. 2017-08-18 5楼
    主人杯而已
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