十张精美大图,让你一眼看懂陈年铁观音十种主力香气

发布时间:2017-08-12 19:43  作者:雅菲  来源:利发国际lifa88
有人这么形容“老铁”(即陈年铁观音),“时光,在她身上沉淀,让她更迷人更芳香……” 陈年铁观音之香,往往会让语言形容贫乏得不成比例。更多的茶友用“只可意会,不可言传”来形容其味。茶圈里的众说纷纭,老茶鬼的大肆称赞,体验后的垂涎三尺。 那么这支乌龙茶里的重要力量——陈年铁观音,究竟有多少耐人寻味的香气呢?今天,利发国际lifa88(www.chayu.com)与大家一同领略一番,陈年铁观音香气的感官盛宴。

关键词:蜜香

本该甜蜜的气味,在陈年铁观音里表现得却极为内敛。 淡淡蜜香,伴随着主流香气存在其中,它的香气并不是一开始就闻到,而是在冲泡过程中少量体现。
关键词:奶香

陈年铁观音中的奶香气息,有着柔软丝滑的气味质感,多多少少都带有些甜度,闻起来有着温柔舒服的感觉。 牛奶的香味不仅让人感到额外温馨以及治愈,而且会让人感到难以名状的安全感。 即使低头细嗅,陈年铁观音淡淡的奶香味清甜可人,不腻也不沉闷。
关键词:焦糖香

轻微的焦糖香也会出现在陈年铁观音中,这是茶叶在焙火之后,产生的一种特色气味。 高贵霸气的焦糖香,带来的直观感觉像炼糖似焦未焦、咬甘蔗、炒米香里加蜂蜜,总之是甜蜜不娘炮,一种柔美的力量、健壮的线条……
关键词:焙火香——烤面包

焙火的香气,沉稳沁脾,像是刚烘烤好的土司面包片的味道,淡淡的炭焙香气,颇有几分舌尖上的美食感。 它清新有氧又接地气的味道,难免有一种拿起刚出炉的烤面包,塞满整个口腔的冲动。
关键词:炒米香

陈年铁观音的炒米香气,恐怕是最让人浮想联翩,也是生活中最为熟悉的气味了。 想象文火慢烧,等糯米微黄,啪啪作响的时候,这种炒米香尤为沁人心底。不得不说,陈年铁观音的炒米香气虽然不显山不漏水,但是脑补一种家的味道,尤为贴切。
关键词:果甜香——龙眼

如果你还记得你最近一次吃龙眼的印象,你应该知道龙眼入口是带有爽口的甜感。 陈年铁观音的果甜香,感觉像是嘴里隐隐含着龙眼一样,带有淡淡的果甜味,不浓郁,不腻人。
关键词:无花果

陈年铁观音,难免带有淡淡无花果香气,介于酸甜气味之间。 甜甜奶奶的特质更像是属于美食调的范畴,但又没有美食调那么张扬,味道闻起来,细腻顺滑,低调中又透着甜美。 像是封装后的无花果干,蒸去了清甜的水汽,只留下风干后的香气,再透露着老铁特有的陈香,闻起来暖暖的。
关键词:果酸香——杏脯、梅子

该怎么形容陈年铁观音这种淡淡的果酸香呢?它给人的感觉就像是酸酸甜甜的杏脯,晒干后的杏,甜度有所减弱。 由于我们对杏子的自然熟悉度,它的辨识度很高,基本一闻就能辨认出来。 暖暖的味道,香气更加饱满,再搭配着陈年铁观音的其他主流香气,显得干爽利落,酸甜之中透着一种中性的爽朗风格。
关键词:糯米香

很多人对糯米香有着不可名状的情感,它们的味道难免带来食物般的暖心感, 陈年铁观音中的糯米香,是在转化过程中体现的,香气虽然不显山不漏水,但是脑补一种家的味道,尤为贴切。
关键词:药香(板蓝根、西洋参、黄芪等组合)

只有存放到一定年限的陈年铁观音,才会体现出药香。 淡淡的中药之气,如人身处药铺所闻到的中药气息,其实也就是陈放很久的草木之气,因为茶叶本是草木,在陈放久了以后,自然也会出现类似淡淡的药香气息。
一杯茶汤,香气纷繁 人们对于香气,总是有着天生的好感。 一方面是因为,大家对一切美好气味、事物的追逐,从未停歇。 另一方面,大多数人会依赖于嗅觉所接收到的信息,用以分辨对事物的喜好。 就像具备高香特质的茶叶,早已成为老茶鬼及茶人们瞩目或品饮的焦点。
八马老铁2011

经过5年时间的精心贮存,香气成熟,成熟的花香与果香交融,滋味甘甜醇和,并带有淡淡的果酸,口腔内表现丰富,回甘明显。 必须承认,八马2011这款陈年铁观音,最为明显的果甜香、焦糖香气与茶汤浑然一体,很抓人。 这种香气是紧紧贴在舌头上的,也就是口腔之中;稍等片刻,香气就能渲染整个口腔。 奇妙的是,这些味道不是一成不变的,稍微咂咂嘴,味道就会开始流动,变幻,渐渐地变成另一种味道。
八马老铁1988

经过时光的炮制,年份感清晰,转化明显,香气丰富而具变化性,内质饱满而稠糯,耐泡度高。 八马老铁1988,通过十几年岁月沉淀下来的滋味,它的香气世界里变得更加丰富立体,药香、炒米香、淡淡的奶香丰满地撑起这杯老茶,纷繁的香气,难免让人惊喜。

Tips: 陈年铁观音香气的形成,与茶树品种与生俱来的基因息息相关,更离不开生长环境的后天滋养与制茶技艺得到精心制作。 陈年铁观音的存放,或是冲泡的人、器、方法不同,都会产生微妙的变化,影响茶香的呈现。 文中所描述的香气,只是较为普遍的一类香气,并不是我们喝到该茶类中,每一款茶都完全具备文中所展现的香气。
撰文/雅菲 图片/宝军 专业支持/茶语专业组


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登录后发表评论 | 我得说两句 总共(89)条评论
大家都在说
  1. 2017-08-30 1楼
    碳焙!!!!!
  2. 2017-08-30 2楼
    谢谢分享了
  3. 2017-08-30 3楼
    多谢分享了
  4. 2017-08-29 4楼
    多谢分享了
  5. 2017-08-29 5楼
    多谢分享了
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