易武山纪:13年陈老料新压、适饮适藏的实惠易武生普

发布时间:2018-02-11 14:51  作者:lee  来源:利发国际lifa88
对于喜爱普洱的茶友来说,“易武料”和“年份茶”绝对是能让人心痒的关键词,而本次分享的易武山纪,除了包含前两者之外,更有低于同等级产品的“福利价”,是茶友们体验和收藏年份易武风味的难得良机。

易武山纪由茶语联合岁月知味董事长郑少烘先生共同推出,以郑少烘先生私藏的2005年大易武地区毛茶为原料,2017年压制成饼。
茶叶不光含有易武茶香扬水柔、汤质细腻的“经典”特质,更有入口可感的陈韵,饱含山楂般的甜果脯香和木质甜香。

我们相信,它既可以成为新手茶人建立年份易武茶口感记忆的标杆性产品,也是老茶客们体验易武风味柔情的日饮好茶。
大易武地区原料,13年本地自然仓储
作为事茶20余年的老茶人,郑少烘先生早年便预见易武茶产区的价值, 2002年起更以企业的形式规模化收茶、藏茶。

2005年他从长期合作的茶农手中接触到这批大易武地区混采原料,经数次品尝后决定纳入麾下。
原本计划作为企业的产品储备,恰逢之后“普洱山头”概念兴起,便一直存于企业位于易武的大仓内遗留至今。

需要提醒的是,这样原料混采的方式是“山头茶”兴起前的普遍做法,混采将易武各区域、山头的茶树资源都囊括进去,这样不经意的融合也凸显了大易武原本的口感风格。

原料自收购以来一直藏在郑少烘先生位于易武的企业大仓内,以散堆形式存放。数吨级的茶叶相互作用,形成一个稳定的转化空间,让茶叶转化顺利,不会丢失茶味。

除了基本的卫生、避光、通风的稳定仓储条件外,遇到当地雨季,更安排除湿器调节茶仓温湿度,并有专业人员记录并追踪转化状态。
老料新压,当下品饮已有优秀口感表现
由于原料在压饼前已先行陈化,易武山纪自“出厂”时已有相当优秀的风味转化,香气、口感、滋味趋于协调、饱满。

干茶色泽棕黄,轻嗅带有甜香,经茶语专业组审评后,得出:“汤感稠滑甜软,果脯香、木质陈香显露,清凉回甘”的评价,更有茶气徐缓扩散,背脊、四肢逐渐舒展发热的体感表现。
唯一美中不足的地方,为前三泡滋味表现略带“闷感”,差不多到第四泡左右方才打开。

老料新压的制茶方式对资源、资历、资金都有着巨大考验——从当年原料的选择到数年、数十年的稳定专业仓储,任何环节有偏失,便可影响最终品质。
可以说,若无强大产区资源掌控力和一定规模的“大厂大家”,难以做出优秀的老料新压作品。
当年茶当年价!三种规格满足不同需求
据郑少烘先生表示,近年来这个等级的老料市场价格普遍水涨船高,但为了让更多茶友品尝到易武茶的柔美甘香——易武山纪仍以当年收茶价计算成本,所以有着远低于同类产品的市场价格,实为献给普洱爱好者的超级福利放送!

更有三种规格可供选择,皆施以专业的茶叶包装,不管是当下品饮、还是继续存放以待后期转化,易武山纪足以满足茶友们不同的购买需求。

干茶 茶饼压制松紧适度,饼面色泽棕黄,带甜香。
茶汤 汤色橙黄透亮,入口稠滑甜软,回甘明显,杯底有似山楂的甜果脯香。杯底有甜香。四泡后,果甜香靠后,木质陈香显露,原本绵柔甜顺的茶汤浓强增加,苦渐显,短暂停留后快速化甘,醇柔带劲,风格趋于爽利。
饮后口齿清凉,两颊生津明显,有果脯甜香留存。至尾水时,茶汤甜润爽口,木质香清晰。茶气徐缓扩散,背脊、四肢逐渐舒展发热。
叶底 叶底色泽青棕色,叶张大,叶质厚,多长梗茎,有弹性。
冲泡建议:壶泡,150ml紫砂壶,10~12g茶,前四泡20s出汤,其后较上一泡延长10~25s冲泡。
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我来评论
登录后发表评论 | 我得说两句 总共(18)条评论
大家都在说
  1. 2018-02-15 1楼
    谢谢分享了。
  2. 2018-02-14 2楼
    谢谢分享。
  3. 2018-02-13 3楼
    现在岁月知味越来越厉害啦。
  4. 2018-02-13 4楼
    老料保存不易
  5. 2018-02-13 5楼
    谢谢分享。
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