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蒸青绿茶

以蒸汽将茶鲜叶蒸软,然后揉捻干燥而成。蒸青的绿茶通常有三绿——“色绿、汤绿、叶绿”。蒸青绿茶在唐宋时比较盛行,当时蒸青制法还经佛教途径传入日本。而日本目前仍沿用这种制茶方法,比如日本盛行的抹茶就是蒸青绿茶中的一种。

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