多数人认识黄哥,都要从他的二三两白牡丹和茉莉银针说起。
这两款连续获得利发国际lifa88千款茶评榜单项榜榜首的好茶,原料考究、工艺精良、口感惊艳,征服了不少挑剔的味蕾。
这些成就和认可,对于多年来执着于手工精细制茶、追求极致口感的黄哥来说,离不开一个茶人最本真的初心:每一片叶,每一杯茶,都要以平等、平衡的理念待之。
懂得每一片叶,珍惜每一杯茶,从始至终对手工和传统的坚持,三者俱全,方能在自然的平衡中找到茶与自我的美妙对话。

用质朴本真、极致纯粹的方式做茶

黄哥是一位极其讲究又极富文人气的茶人。
选优质的福鼎大毫,手工拣选茶青、人工摊青,再到择三日有北风的连续晴天进行日光萎凋。白茶的工艺看似简单,但想做出最质朴最纯粹的白茶却不简单。
每一环每一节,黄哥的要求都近乎严苛:要有生正逢时的茶青,要有恰到好处的天气,还要有极致纯粹的工艺和最懂它的人。
毫无疑问,黄哥就是这个人。

真正意义上的精细化制茶

无论做什么茶,黄哥都坚持把每一个环节做到精细化。
多年下来,从每项数据的积累、山场环境的把控,从采摘标准的制定、工艺技法的成熟,每一种茶的变化都有数据可依,制茶过程中的每一步都能让大家读懂、看明。
这也让真正喜欢喝茶的人,知道一杯茶的本真到底是什么、茶原本的滋味应该是什么。
黄哥所认定和坚持的,都会实实在在浸润到每一叶茶上。
不解释,不强辩,手上环环严扣细节。
力臻完美,倾尽所有,都只为做一杯他认为有责任感的好茶。

由口至心的美妙变化

黄哥的茶,即使不使用复杂的冲泡方法和高深的品鉴技巧,杯中的一切也能够以最清晰自如的方式,简单又真实地呈现在你面前。
在二三两的茶会上,无论是茶小白还是老茶客,除了赞叹口腔中的惊艳,还会惊叹自己身体上的变化:流汗、后背热、腹热、足暖,真真切切的舒适、愉悦感,甚至发至心底的感动。
其实这些变化是最真实的,是茶在用自己的方式与你的身体对话。
或许有人不相信,但喝过的人都能明白。
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