梅老1941年生人,承袭家传祖业,制茶已逾半个多世纪。 悠长的岁月里,守望着这一座村庄,这一片茶山,这一门技艺。 淡然而平和的把茶制进时代里,在今天,白茶蔚然兴起。
福鼎市点头镇柏柳村,中国白茶发源村,六大茶类之一的白茶发源地。

茶之所以在此发源,因为这里的海拔、水土、阳光与空气都适合白茶的生长。 梅氏,一个与白茶宿命相连的家族。古有叱诧闽茶风云的梅筱溪,今有非遗大师梅相靖。 白茶制作工艺七分晒,三分焙。看似简单,却暗藏玄机, 充分说明越简单的东西越难做好的道理。

阳光慢慢萎凋,技巧与修为便在这个慢字里头。 阳光、海雾、风,都是晒茶需要考虑的因素,经验攸关重要。

文火慢焙,不能过急,不能起烟······ 手摸其干、眼观其色、鼻闻其香、口尝其味,四关过后,方得一杯好茶。

世界的白茶在中国,中国的白茶在福鼎, 福鼎有座中国白茶发源村,村里有位制茶非遗大师梅相靖。 如此,源产地的茶树、阳光和空气,以及梅相靖老人半个多世纪的制茶造诣, 将共同告诉你,白茶的正宗滋味。
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